-
1 постная часть мясной туши
Русско-английский синонимический словарь > постная часть мясной туши
-
2 Железная распорка для мясной туши
Agriculture: gambrelУниверсальный русско-английский словарь > Железная распорка для мясной туши
-
3 выход мясной туши после разделки к живой массе в процентах
Food industry: dressing percentage, killing-out percentageУниверсальный русско-английский словарь > выход мясной туши после разделки к живой массе в процентах
-
4 задняя половина мясной туши
Food industry: backsideУниверсальный русско-английский словарь > задняя половина мясной туши
-
5 зачистка мясной туши
Engineering: carcass scrapingУниверсальный русско-английский словарь > зачистка мясной туши
-
6 масса мясной туши
1) Agriculture: dead weight, dressed weight, dressing weight, slaughter weight2) Economy: carcass weight -
7 машина для продольной разрубки мясной туши
Engineering: vertical carcass chopperУниверсальный русско-английский словарь > машина для продольной разрубки мясной туши
-
8 подъем мясной туши
Food industry: carcass raisingУниверсальный русско-английский словарь > подъем мясной туши
-
9 половина мясной туши
General subject: sideУниверсальный русско-английский словарь > половина мясной туши
-
10 постная часть мясной туши
General subject: leanУниверсальный русско-английский словарь > постная часть мясной туши
-
11 потери в весе мясной туши
Economy: carcass losses (при охлаждении)Универсальный русско-английский словарь > потери в весе мясной туши
-
12 разделка мясной туши
Makarov: carcass dressing, meat jointsУниверсальный русско-английский словарь > разделка мясной туши
-
13 раскрой мясной туши
Makarov: carcass breaking-up (на сортовые отрубы)Универсальный русско-английский словарь > раскрой мясной туши
-
14 раскрой мясной туши на сортовые отрубы
Engineering: carcass breaking upУниверсальный русско-английский словарь > раскрой мясной туши на сортовые отрубы
-
15 распорка для мясной туши
Food industry: backsetУниверсальный русско-английский словарь > распорка для мясной туши
-
16 сортовая часть мясной туши
Makarov: primal partУниверсальный русско-английский словарь > сортовая часть мясной туши
-
17 сухой туалет мясной туши
Engineering: carcass scrapingУниверсальный русско-английский словарь > сухой туалет мясной туши
-
18 туалет мясной туши
Makarov: facingУниверсальный русско-английский словарь > туалет мясной туши
-
19 внутренние продукты первичной переработки мясной туши
adjfood.ind. innere Abfalle (напр. лёгкие, внутренний жир), innere Abfallprodukte (напр. ливер, внутренний жир, желудок), innere Abfallstoffe (напр. ливер, внутренний жир, желудок), innere Abfälle (напр. ливер, внутренний жир, желудок)Универсальный русско-немецкий словарь > внутренние продукты первичной переработки мясной туши
-
20 крюк для подвешивания мясной туши
nfood.ind. Fleischgehänge, FleischhakenУниверсальный русско-немецкий словарь > крюк для подвешивания мясной туши
См. также в других словарях:
Завиток часть мясной туши — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Завиток (часть мясной туши) — Часть мясной туши противоположная хребту, т. е. грудь и живот, составляет самую дешевую долю туши, причем, начиная спереди и идя к задним ногам, грудь и живот делятся на 4 части, из которых первая называется, челышком, вторая серединою груди,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Филей часть мясной туши — см. Мясо … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Филей, часть мясной туши — см. Мясо … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясной отруб — 62. Мясной отруб Часть туши, отделенная в соответствии с принятой схемой разделки туш Источник: ГОСТ 18157 88: Продукты убоя скота. Термины и определения оригинал документа 14. Мясной отруб Часть туши, отделенная в соответствии с … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Рабоче-мясной скот — Разведение Р. мясного скота сосредоточено главным образом в южной и восточной полосе России, где условия хозяйства вполне способствуют успешному развитию земледелия и скотоводства. Усиленные распашки крепких новых земель на юге потребовали и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Мясо — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо* — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
субпродукты — ов; мн. Побочные продукты (внутренние органы, голова, конечности и т.п.), получаемые при разделке туши. Холодец из субпродуктов. Кормить собаку субпродуктами. * * * субпродукты производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов,… … Энциклопедический словарь
Полуфабрикаты — рагу, гуляш, беф-строганов — Эти полуфабрикаты состоят из различных по величине кусочков мяса и предназначены для приготовления одноименных вторых блюд. Рагу делают из говядины, свинины и баранины. Рагу говяжье готовят из крестцовой части туши. Этот полуфабрикат состоит на… … Книга о вкусной и здоровой пище